01 jan 2012

Ny Nordisk Hverdagsmad er HOT!

No Comments Mad, Opskrifter, Økologi-Fairtrade, Råvare, Sæson, Tanker

Så hot, at kogebogen Ny Nordisk Hverdagsmad er blevet kåret, som den bedste skandinaviske kogebog, i Danmark, af Gourmand World Cookbooks Award. Det betyder, at bogen nu skal dyste i den internationale konkurrence om titlen, som årets kogebog den 6. marts 2012, i Paris.

Kogebogen er blevet til i et tæt samarbejde mellem Meyers Madhus, Mathias Holt, Arne Astrup, Claus Meyer, forskningscenteret OPUS og FDB. Bogen indeholder 60 fantastiske opskrifter, på enkel og lækker mad, af råvarer som bliver særligt gode og smagfulde under vore nordiske himmelstrøg. Bogen må have ramt et stort og bredt interessefelt hos danskerne, da den allerede har solgt, mere end 20.000 eksemplarer!

Super sejt gået og stort tillykke!

Pøjpøj med konkurrencen til marts, det kunne være stort at vinde og dermed sætte Ny Nordisk Hverdagsmad på verdenskortet.

Jeg krydser gulerødder, porre og fingre.

Læs mere om principperne bag Ny Nordisk Hverdagsmad, HER.

15 sep 2011

Tak for flæsk og æbler!

No Comments Aktiviteter, Mad, Økologi-Fairtrade, Sæson

Tak for en skøn valgaften, i Frederiskberg Have. Silkepapirsblomsterne blafrede i vinden og dugene var rullet ud over de lange borde, parat til at modtage børn, unge og gamle – bærende på hver sin økologiske “valg-madkasse”.

Det var: smukt, stemningsfuldt og meget stort, at sidde sammen med Pernille og vores familier, under de store trækroner og nyde Meyer og Årstiderns, bud på en skøn kreativ valgmenu, anno 2011.

På menuen var en moderne udgave af klassisk valgflæsk og andre småretter: Koldrøget laks med rødbeder og peberrod, krydret flæsk, blød ”mos” og grønkål salsa med æbler, blomkål ”couc cous” med mandler, kørvel og fårefeta serveret med koldhævet brød bagt af stenformalet mel dyrket økologisk i Norden. Alle herligheder er 100% økologiske – det var frydefuldt.

Tak for valgflæsk og en dejlig pose skønne æbler.

Æbler er blevet gnaske, mens stemmerne er blevet talt op (valggyser igen)!

09 mar 2011

Børns Madkultur

No Comments Børn
Tænketanken ”Fremtidens Danmark” mødtes i går i Diamanten. Overskriften var ”Det Eksperimenterede Danmark”.
En af talerne var Claus Meyer. Jeg har taget et lille klip fra talen hvor fokus var Børns Madkultur.

“Hver dag spiser ca. 1 mio. børn deres daglige måltid i dagplejen, i vuggestuerne, børnehaverne og i Folkeskolen. Vi kunne lære dem at dyrke grøntsagerne selv, vi kunne have en ambition om at måltiderne skulle have en høj skønhedsværdi. Vi kunne fortælle børnene om, hvordan vores fødevarer bliver produceret, råt for usødet, så de havde de bedste forudsætninger for at træffe de gode valg senere i livet. Vi kunne lære dem at lave mad selv…..Og så synes jeg i øvrigt at indsatsen skal starte på førskoleområdet hvor 45.000 pædagoger venter på at blive inspireret. Et lille barn har 7310 kontakttimer med en pædagog/institution FØR folkeskolen.
Prøv at forestille Jer, hvor mange gode vaner, der kunne blive grundlagt her. Hvis vi syntes det betød noget.
Prøv at forestille Jer, hvor meget glæde og stolthed sådan et projekt kunne skabe blandt landets pædagoger. Og det sjove er: det behøvede ikke koste samfundet en krone!” Læs hele Claus Meyers tale her
Claus Meyer.
Jeg kommer til at tænke på alle de tanker, som Elsebeth og jeg har haft da vi produktudviklede Sanse Kit Kassen – MEGA og MINI. Vores tanke var og er at gennem legen med maden og Sanse Kit Kassen – MEGA/MINI så formidles viden om nordisk mad og råvarer og bevidstheden og interessen øges for hvordan maden kommer fra jord til bord. Alt sammen noget der påvirker mulighederne for, at træffe kvalificerede valg, i relation til egen sundhed, både nu og i fremtiden.
Har du endnu ikke set filmen hvor Oskar og Rebecca leger med Sanse Kit Kassen så se med her: Sanse Kit Kassen – MEGA