28 aug 2012

Fiberrige hverdagsboller med grove flager

No Comments Mad, Opskrifter, Økologi-Fairtrade

Jeg bager rigtig mange boller til ungernes madpakker og til at tage med til diverse fritidsaktiviteter.

Når jeg bager boller, lader jeg dem køle lidt af hvorefter jeg pakker dem i poser og fryser dem. Så er det let, at tage bollerne op enkeltvis. Det fungere fantastisk, at tage de “frosne” boller med i skole, så er de friske når de skal spises, som formiddags-eller eftermiddagssnack.

Hverdagsboller med grove flager, ca. 24 stk.

1 l. koldt vand

25 g groft salt

10 g gær

200 g havregryn eller rugflager

200 g grahamsmel eller rugmel

ca. 750 g hvedemel

Drys: havregryn, rugflager, groft mel eller måske lidt krydret Chaisukker

Sådan gør du:

Det kolde vand blandes med salt og gær, røres ud, gerne på røremaskine. Tilsæt havregryn, rugmel, grahamsmel og langsomt det meste af hvedemelet. Dejen røres på maskine eller æltes for hånd ca. 10-15 min. dejen skal slippe skålen, men dejen må heller ikke blive for fast, så bliver bollerne tørre og kedelige. Dejen kan bruges til både brød og boller.

Kom dejen op i en skål og stil den til hævning ca. 8 timer et køligt sted. Dejen skal være hævet til dobbelt størrelse.

Når bollerne skal “formes”, tages en ske som dyppes i vand og dejen portioneres og lægges på bageplader med bagepapir. Bollerne hæver op, til de er flot hvælvet op. Kommes herefter i en forvarmet oven, gerne på en varm bageplade og bagers ca. 12-15 min. Bollerne kan drysses med forskellig flager, groft mel eller måske Chai sukker (når der skal være fest!) på toppen.

Afkøles på bageriste og fryses umiddelbart hvis de skal bruges som ta´med mad til ungerne.

10 apr 2011

Grove Fødselsdags-Müsli-Boller

No Comments Opskrifter, Tanker, Økologi-Fairtrade

Det skønne vejr har trukket i mig, men søndagen har været præget af lidt forberedelser, til min yngstes først rigtige runde fødselsdag – 10 år!

Det er helt vildt som tiden flyver og hun glæder sig så meget til i morgen. Da hun skulle sove, ville hun gerne vide hvad jeg ønskede mig da jeg fyldte 10 år.

Øhh, svarede jeg, det kan jeg faktisk ikke rigtig huske, men det var ihvertfald ikke en mobil og Holly undertøj!

Men en fødselsdag, kræver lidt bagværk. Og idag har jeg bagt rugbrød, grove kanelsnegle med gulerodsremonce og en masse skønne fiberrige fødselsdags-müsli-boller.

De grove fødselsedags-müsli-boller er anbefalelsesværdige, de har en skøn sødme og en rustik og dejlig smag af korn. Opskriften finder du lige her.