30 mar 2012

SPIS DIN HAVE – lige nu!

No Comments Bøger, Idéer, Sæson, Tanker
Jeg har “høstet”: viol, brændenælde, skvalderkål og bellis, i min have, i dag. Dermed er sæsonen, for de første ultralokale og “vilde” afgrøder, allerede godt igang. Det er fantastisk, at bringe årets første små intense smagsoplevelser med ind i køkkenet.

Helt i tråd med vores fokus på det nordiske, haven, mad og det som gror helt tæt på, har Signe Wenneberg , netop i dag, udgivet bogen: SPIS DIN HAVE.

Jeg har smugkigget lidt og faldt over denne opfordring fra Signe Wenneberg: Min opfordring med denne bog lyder: Tag del i den grønne bevægelse! Spis grønt. Spis lokalt. Spis så nordisk, så dansk og så ultralokalt, at du spiser mad fra haven. Bare en gang imellem.

Vi kunne ikke være mere enige.

Glæder mig til tage bogen med i tasken til Læsø, læse mere og blive inspireret.

18 aug 2011

SES vi på Refshaleøen til MAD Foodcamp – 2011?

No Comments Aktiviteter, Børn, Leg, Mad, Råvare, Sæson, Tanker

Lørdag den 27. og søndag den 28. august, lægger Refshaleøen jord til den store Mad-folkefest: MAD Foodcamp 2011.

Årets tema er, Planteriget og det bliver STORT!

På årets MAD Foodcamp, kan du blive klogere på en masse fantastiske råvarer fra planteriget, når kogerkoner og mænd, madformidlere og mange mange flere, spreder viden og fantastiske sanseoplevelser.

Du kan føle, dufte og smage på vidunderlige råvarer direkte fra de bedste producenter i vores region. Og du kan komme helt tæt råvarerne og tale med de ildsjæle, som producerer de skønnest råvarer.

Vi vil også leg med maden!

NordiskNaturligvis slår lejer midt på pladsen og vi vil udfordre børn og deres voksnes smagsløg, udi i blindsmagning af de 5 grundsmage. Tør du udfordre dit: barn, nevø, niece eller barnebarns smagsløg? Så er vi klar med overraskende smagsoplevelser og natbriller!

Vel mødt til en sanselig weekend i MAD´ens tegn.

Billetsalget er startet.

Se hele programmet her.

30 maj 2011

Super kok søges

No Comments Mad, Tanker

Kok søges til stort reklamebureau i København

Brænder du for at gøre hverdagen endnu mere spiselig for 160 personer?

Så er denne kokkestilling måske noget for dig. NordiskNaturligvis har fået til opgave at finde den helt rette person til dette spændende og kreative job.

Arbejdsopgaver:

Daglig tilberedning af dejlig mad til 150-160 ansatte på et stort reklamebureau i København.

Kvalifikationer:

Der lægges særlig vægt på, at du:

  • Er udannet kok
  • Har lyst til at lave mad af høj kvalitet
  • Trives i et åbent køkken og har lyst til at være en del af det øvrige team i huset
  • Er kreativ og har lyst til at få ansvar for planlægning af menu m.v. hver 2. uge
  • I tæt samarbejde med køkkenchefen udarbejder og planlægger specielle menuer til særlige begivenheder
  • Har gode samarbejdsevner, mødestabil og er fleksibel
  • Har god fysik

Praktisk

  • Din arbejdstid er fra kl. 07.00/7.30 til 15.30, meget sjældent aften og weekend
  • Tiltrædelse 1. august 2011, men vi har tid til at vente på den rigtige
  • Send din ansøgning, dit cv samt dokumentation for uddannelse til info@nordisknaturligvis.dk mrk. kokkestilling, senest den 9 juni 2011
  • Vi forventer at afholde ansættelsessamtaler med udvalgte ansøgere i uge 24

Har du lyst til, at høre mere om jobbet så kontakt os på: info@nordisknaturligvis.dk for nærmere info eller ring på mobil: 26378262 eller 24272168

Vi glæder os til at høre fra dig.


 

15 maj 2011

Kræsenhed

2 Comments Tanker

Jeg har lige læst en artikel i Tænk om kræsenhed og hvordan den kan kureres.

Hovedbudskabet er, at børn kan lære at holde af det meste af det de spiser, hvis de ved hvad det er de spiser og de bliver ved med at præsenteres for mange forskellige smage.

Det er meget vigtigt af at have det rart ved middagsbordet, at se andre spise af maden, at tale om hvad det er vi spiser. I følge professor Bent Egberg Mikkelsen, så er det vigtigt at give børn et sprog omkring maden og lære dem at sætte ord på smagsnuancerne. Øve med børnene i at blive skarpe på om noget er surt, sødt , salt, bittert eller er sprødt, blødt eller hårdt. Hvis vi sætter ord på og samtidig præsentere børnene for mange forskellige ingredienser så er vi med til at forebygge kræsenhed.

Alle små børn har en naturlig præference for søde og fede ting, fordi modermælk er sødt og fedt. Hvis moren ammer barnet, kan hun selv spise en varieret kost og så snart barnet er gammelt nok til at spise mere fast føde, skal vi gøre alt hvad vi kan for at præsentere ungerne for så mange smagsnuancer som muligt. Vi kan på den måde forebygge kræsenhed. I følge Bent Egberg Mikkelsen så kan kræsne børn på længere sigt få et sundhedsproblem, da det er sværere at sammensætte en alsidig kost.Kræsenhed kan også være hæmmende socialt, da det kan være en pine at skulle spise andre steder eller rejse rundt i verden, hvis du kun kan lide ganske få ting.

Med denne viden og indsigt, så kan jeg kun sige det igen, vi skal lege noget mere med maden og det gør vi i NordiskNaturligvis. Men vi vil også rigtig gerne have at I derhjemme leger med maden. Et godt værktøj kan være at købe en Sanse Kit Kasse MINI, den kan nemlige lige præcis hjælpe dig til at sætte ord på hvor tingene kommer fra og den opfordrer dig til at smage på de spændende spirer og meget mere.

I morgen glæder jeg mig, for der skal jeg ud til en institution i Gentofte kommune. Der skal de lege med Sanse Kit Kassen MEGA og jeg har fået lov til at være med.

 

 

 

13 apr 2011

Sanse Kit Kassen – MINI på vej…..

No Comments Børn, Tanker

Vi er lige nu i fuld gang med at pakker Sanse Kit Kasser – MINI, til alle jer der allerede har bestilt.

Det er fantastisk, at stå her i vores nye lokale og pakke frø og gode historier i skønne kasser, til jer. Vi håber af hjertet, at kasserne og deres indhold kommer til at gøre lykke hjemme hos jer. Og at legen med maden og kassen vil blomstre.

Du er den største inspirator for dit barn/barnebarn, i relation til at bruge tid på at lave, spise og nyde maden. Din viden, om mad, sundhed, smag, minder og måltider, er det allervigtigste fundament for at give gode og sunde vaner videre til de yngste ved spisebordet.

Vores Sanse Kit Kasse – MINI, kan komplementere din viden og skabe undren og den sammensætning syntes vi er helt unik.

Vi glæder os til at høre om jeres oplevelser med Sanse Kit Kassen – MINI.

Del gerne dine historier og oplevelser med os og andre, på Sanse Kit Kassens Facebook side.

Pssst, må vi spørge dig om noget?

Må der leges med maden hjemme hos dig?