Brød bagt på birkesaft smager fantastisk.
Opskriften kommer her:
1 liter frisktappet birkesaft
5-10 g gær
20 g salt
250 g havregryn
250 g grahamsmel
500 – 700 g hvedemel meget gerne Ølandshvede
Birkesaft, gær og salt opløses, havregryn og grahamsmel tilsættes og hvedemelet røres i lidt af gange til en tyk grødlignende konsistens.
Dejen hældes op i 2 forme og hæver et køligt sted gerne natten over.
Bages ved 200 grader i ca 45 min.
Velbekommen.
PS. Har du ikke birkesaft kan almindelig vand også bruges.
Hvis du endnu ikke har set vores lille film af birkesaften, som løber fra mit eget birketræ i haven så se med her birkesaft